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Blog
20 settembre 2017
Hai acquistato una forma di Parmigiano Reggiano e vuoi sapere come tagliarla a regola d’arte? Non tutte le tecniche di taglio sono efficaci allo stesso modo.
6 settembre 2017
C’è chi crede che lo Strolghino sia né più né meno che un salame. Molti, lo ritengono un surrogato del classico Salame Felino. Niente di più sbagliato. Fra i due salumi le differenze sono consistenti, a iniziare dal taglio delle carni. Vediamoci chiaro.
13 luglio 2017
Crudo o cotto? C’è chi va matto per il primo e chi mangia solo il secondo. Il prosciutto, crudo o cotto che sia, è un salume ricavato dalla coscia del suino adulto. Molti credono che sia un salume insaccato, ma non è così: a differenza di salame e mortadella, la coscia del maiale viene lavorata intera, per poi essere avvolta nella cotenna. Ma cosa differenzia i due tipi di prosciutto?
4 luglio 2017
La Coppa di Parma IGP (Indicazione Geografica Protetta) è un salume insaccato tipico di alcune province dell’Emilia-Romagna e della Lombardia. Se vuoi saperne di più, leggi le prossime righe.