Salame Felino IGP

Il Salame Felino IGP è un salume tipico di Parma e dintorni fatto con carne suina insaccata in un budello dalla caratteristica forma allungata e irregolare. Dal sapore leggermente dolce, ha un bel colore rosso rubino interrotto solo dalle piccole macchie bianche del grasso macinato. Taglialo a fette ovali, spesse come un grano di pepe; se vuoi qualche consiglio, scopri come affettarlo.
Il Salame Felino IGP va bene sempre, dall’antipasto alla merenda. Puoi abbinarlo con tutto, con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano, con il Culatello, con la Coppa o con il Prosciutto di Parma. Il vino giusto è un rosso frizzante secco, per esempio un Lambrusco dei Colli di Parma.

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