Coppa

La Coppa è un salume tipico fatto con la parte superiore del collo suino e con una parte della spalla. La sua lavorazione, la rifilatura della carne e la salatura sono realizzate a mano, come vuole la tradizione. Il suo profumo? Delicato e irresistibile. Al palato è morbida e stuzzicante, dal bel sapore pieno e indimenticabile. La Coppa è perfetta per un aperitivo o per un antipasto sfizioso, insieme agli altri salumi tipici di Parma e dintorni, come il Culatello e il Salame Nostrano. Il vino ideale? Un buon Lambrusco dalla spuma briosa o una Fortana.

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