Descrizione

La purezza del gusto incontra la sostenibilità.
Questo Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica stagionato 24 mesi è la sintesi perfetta tra tradizione casearia e rispetto per l’ambiente. Realizzato esclusivamente con latte biologico proveniente da vacche libere, nutrite senza OGM e curate con metodi naturali, offre un’esperienza autentica e consapevole.

Alla vista si presenta con colore paglierino tenue e pasta granulosa e friabile. Al naso emergono sentori di erba fresca, burro e spezie, mentre al palato conquista per il gusto deciso ma armonioso, con note di frutta secca e una dolcezza naturale che si mantiene elegante e priva di picchi aciduli o piccanti.

🧱 1 kg – Formato classico da dispensa

Perfetto per un uso quotidiano in cucina. Si conserva a lungo sottovuoto e mantiene tutte le caratteristiche organolettiche.

✅ Caratteristiche principali:

– 100% naturale: solo latte crudo, sale e caglio, senza additivi né conservanti.
– Lattosio assente: il lattosio si trasforma in acido lattico nelle prime 48 ore.
– Alta digeribilità e ricchezza nutrizionale: fonte di calcio, fosforo e proteine.
– Certificato D.O.P. dal Consorzio Parmigiano Reggiano.

🌱 Sostenibilità e benessere animale:

Prodotto secondo principi dell’agricoltura biologica, in armonia con la natura: i pascoli sono privi di pesticidi, le vacche vivono libere e serene, e il latte è trasformato nel rispetto dei ritmi naturali.

🍽️ Come gustarlo:

Perfetto grattugiato su pasta, risotti e minestre, oppure da gustare a scaglie con miele, mostarde, aceto balsamico o frutta fresca.
La crosta, edibile e naturale, può essere usata per insaporire zuppe e vellutate.

Ideale anche per aperitivi, taglieri o come snack sano e nutriente per bambini, sportivi e donne in gravidanza.

🧬 Produzione artigianale come otto secoli fa:

Il Parmigiano Reggiano è prodotto seguendo metodi tradizionali, senza fermentazioni forzate né additivi.
Il latte proviene solo da mucche alimentate con foraggi locali, lavorato in caldaie di rame e trasformato in forme che maturano per oltre 700 giorni in ambienti a temperatura e umidità naturali. Ogni forma è tracciabile e sottoposta a severi controlli prima della marchiatura.

 Origine garantita:

Prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del Reno) e Mantova (a sud del Po), secondo il disciplinare del Consorzio di Tutela.
“La Gigantina” è un progetto di filiera che valorizza il Parmigiano Reggiano di montagna, garantendo tracciabilità, benessere animale e alta qualità del latte.

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Caratteristiche nutrizionali:
Valori medi relativi a 100g di Parmigiano-Reggiano
Acqua 30.8 g. – Proteine 33 g. – Sale 1.36 g. – Grasso 28.4 g. – Cloruro di sodio 1,39 g. – Calcio 1160 mg. – Fosforo 680 mg. – Sodio 650 mg. – Potassio 100 mg. – Magnesio  43  mg. – Zinco  4 mg. – Vitamina “A”  270  mcg. – Vitamina “B1”  34 mcg. – Vitamina “B2”  370 mcg. – Vitamina “B6”  110 mcg. – Vitamina “B12” 4.2 mcg. – Vitamina PP  55 mcg. – Colina  40 mcg. – Biotina 23 mcg. – Vitamina B5 320 mcg.