Descrizione

Lo Speck è un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato all’aria fresca di montagna, simbolo della tradizione gastronomica sudtirolese.
Il suo gusto unico nasce dall’unione tra la delicata speziatura con rosmarino, ginepro, alloro e pepe e il particolare processo produttivo che prevede affumicatura a freddo e lunga stagionatura.

Salume magro, nutriente e dal profumo inconfondibile, lo Speck è apprezzato sia come antipasto che come ingrediente versatile in cucina.

🧾 Caratteristiche:

– Ricavato da cosce selezionate di suino
– Speziato con aromi naturali: rosmarino, ginepro, alloro, pepe
– Affumicato a freddo e stagionato per almeno 22 settimane
– Colore rosso vivo con venature bianche di grasso
– Gusto dolce, aromatico e leggermente affumicato

🍴 Utilizzi in cucina:

– Ottimo come antipasto con pane rustico e formaggi di malga
– Ingrediente tradizionale in piatti tipici come i canederli
– Ideale per insaporire risotti, paste, insalate e torte salate
– Perfetto anche a cubetti come snack o aperitivo

🍷 Abbinamenti consigliati:

– Vini bianchi aromatici come Gewürztraminer e Müller
– Rossi leggeri e fruttati come la Schiava
– Birre artigianali chiare e delicate

 Conservazione: Una volta aperto, lasciare respirare per esaltarne il profumo. Conservare in frigorifero avvolto in pellicola o canovaccio di cotone e consumare entro pochi giorni.