Descrizione

Un alimento particolarmente nutriente, moderatamente calorico e altamente proteico, povero di grassi saturi e colesterolo.
Lo Speck è eccezionale come antipasto e come ingrediente essenziale in piatti gustosi e raffinati che conquisteranno i vostri ospiti.
Lo Speck è un prosciutto crudo di alta qualità leggermente affumicato e dal sapore particolarmente dolce ed invitante. E’ originario della regione Alto Adige/Südtirol, zona dai paesaggi incontaminati in cui natura e uomo sono in perfetta armonia, dove il particolare clima, le tradizioni e la passione di chi lo produce permettono la nascita di un prodotto così unico ed inimitabile.
E’ fornito in confezione sottovuoto per poter essere conservato integro in frigorifero fino a sei mesi. Una volta aperta la confezione è bene attendere qualche ora perché possa sviluppare tutto il suo aroma. Dopo il consumo lo Speck va avvolto in un canovaccio e conservato in frigorifero per non più di un mese, avendo cura di tenerlo lontano dai cibi dal gusto forte che potrebbero alterarne il sapore.

 Lo Speck è:
– ricavato da coscie selezionate di suino;
– accuratamente ritagliato con abilità artigianale;
– salato ed aromatizzato con aromi naturali;
– salmistrato a secco;
– affumicato a freddo (uno dei più antichi metodi di conservazione);
– stagionato al punto giusto in appositi locali arieggiati;
– posto a stagionare per almeno 22 settimane.