Descrizione

Una specialità tradizionale di San Secondo Parmense, dal gusto dolce e delicato e dalla consistenza morbida e profumata.
Ottenuta dalla spalla del maiale, viene disossata, rifilata, sgrassata e salata, poi legata a mano e cotta lentamente a vapore con vino bianco e aromi naturali come alloro, cipolla, aglio e rosmarino.
Una vera prelibatezza da servire calda o fredda, capace di portare in tavola tutto il sapore autentico della tradizione emiliana.

🧾 Caratteristiche:

– Spalla di suino disossata e sgrassata
– Legatura manuale e cottura a vapore con vino e aromi naturali
– Colore rosa con leggere striature bianche di grasso
– Sapore dolce, delicato e aromatico
– Consistenza morbida e profumata, non eccessivamente grassa

🍴 Utilizzi in cucina:

Può essere gustata calda, tagliata a fette di medio spessore e accompagnata da contorni di verdure o salse delicate, oppure fredda, affettata sottilmente per esaltare la sua dolcezza naturale.
È imbattibile come farcitura per panini o come protagonista di un antipasto.

🍷 Abbinamenti consigliati:

Perfetta abbinata alla torta fritta o al pane casereccio.
Si sposa egregiamente con formaggi a pasta morbida e vini rossi frizzanti come Lambrusco o Gutturnio, che ne esaltano il sapore delicato.

📦 Formati disponibili:

Tutti i formati vengono confezionati sottovuoto per garantire la massima freschezza e durata.
Peso: 1,5kg (trancio) | 3kg (metà) | 6kg (intero)
Conservare in frigorifero a temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Una volta aperto, consumare entro pochi giorni.

Nonostante cerchiamo sempre di mantenere il peso dichiarato, questo potrebbe subire una variazione di ±5%.