Descrizione

Dall’agricoltura biologica una pasta di Farro di altissima qualità completamente naturale che offre la massima garanzia di genuinità per il consumatore attento alla propria salute.
La lavorazione conserva intatta la sua purezza e le sue caratteristiche organolettiche, esaltandone la delicatezza al palato.
Una pasta dal sapore caratteristico e rotondo da riscoprire con ogni condimento secondo la propria creatività.

Prodotta dal pastificio Sgambaro che utilizza per la sua pasta, esclusivamente selezionato farro italiano del genere Dicoccum. Lo macina nel proprio molino, lo pastifica con trafilatura in bronzo e lo essicca a basse temperature. Solo così si conservano i preziosi nutrienti di questo antico cereale, fondamentali per il benessere quotidiano.
Il farro della varietà Triticum Dicoccum è un cereale antico che ha mantenuto inalterato il suo patrimonio genetico per millenni.
È ricco di acidi grassi polinsaturi, di vitamine e sali minerali quali ferro, potassio, magnesio e fosforo. 
è ipoallergenico: il glutine del farro, rispetto a quello del frumento tradizionale, è meglio tollerato dall’organismo umano.
è digeribile: i suoi amidi vengono assorbiti più lentamente rispetto al frumento comune.
Per questo motivo la caratteristica principale del Farro Dicoccum è l’altissima digeribilità.
La sua fibra: grazie all’elevato contenuto di fibra insolubile il farro contribuisce ad un miglior funzionamento del colon.

Il Mulino e Pastificio Sgambaro
L’amore per la pasta deriva da una passione che dura da tre generazioni.
Nel 1947 nonno Tullio, che aveva ereditato il mestiere di mugnaio, inizia l’attività pastaia coinvolgendo i figli Dino ed Enzo: nasce così il Pastificio Fratelli Sgambaro di Cittadella in provincia di Padova.
Negli anni ’60, l’azienda conobbe un grande sviluppo e nella nuova sede di Castello di Godego all’attività pastaria fu affiancata quella molitoria.
E oggi, dopo oltre 60 anni dal primo spaghetto, sono i cugini, figli di Dino ed Enzo, che si occupano in prima persona di tutti i momenti essenziali dell’attività.
Nella ricerca di un continuo miglioramento del prodotto, ben presto ci si è resi conto che bisognava riscoprire il valore della nostra Terra. Così da più di 30 anni Sgambaro “coltiva” accanto agli agricoltori il miglior Grano Duro Italiano.

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico: 1508 kJ / 356 kcal
Grassi: 1,8 g di cui: saturi 0,4 g
Carboidrati: 70,0 g di cui: zuccheri 2,0 g
Fibre: 3,8 g
Proteine: 13,0 g
Sale: 0,002 g