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Scamorza bianca 400 g

Chiodo Ferrante srl

 

Disponibilità: Disponibile

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Descrizione prodotto

Dettagli

La scamorza è un formaggio di origine meridionale, a brevissima stagionatura a pasta filata prodotto con latte vaccino

La scamorza può essere fresca (con crosta sottile giallo paglierino, pasta bianca uniforme con poche occhiature e la tipica consistenza elastica) o affumicata (di colore bruno e pasta più compatta). Il sapore di quella fresca è dolce e delicato, con ricordi aromatici di latte, quella affumicata ha gusto più accentuato. Ottima per arricchire le insalate o negli spiedini, la scamorza, per la sua capacità di “filare”, in cucina è ideale nelle preparazioni al forno che prevedono una leggera gratinatura. Un altro modo di gustarla è a fette di 2- 3 cm cotte alla piastra o alla griglia, accompagnate da miele di castagno.
Ideale quindi per farcire una grande quantità di piatti, ottima alla griglia o in padella, la scamorza si conserva a lungo in frigorifero (fino a 20 giorni, avvolta in un canovaccio pulito) e non ha scarto: anche la pelle scura della versione affumicata è gustosa e commestibile. 

 

Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Produttore Chiodo Ferrante srl
Zona di origine Ripalta Cremasca (CR)
Formato 400 g circa
Sottovuoto No
Ingredienti latte, caglio, sale, fermenti lattici
Modalità di Conservazione

In frigorifero per alcune settimane. Una volta tagliato si conserva in frigorifero avendo cura di ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente o foglio di alluminio.

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