Descrizione

La Caciotta mista è un formaggio prodotto con una miscela di latte vaccino (40%) e ovino (60%), che le conferisce un sapore dolce e delicato.
La pasta è morbida ed elastica, di colore bianco o paglierino, con una crosta sottile che può variare nella commestibilità a seconda della lavorazione.
Un formaggio versatile e genuino, ideale da gustare fresco, perfetto in abbinamento con salumi, verdure, frutta, miele o confetture, ma anche ottimo ingrediente per ricette tipiche come il cacio fritto.

🧾 Caratteristiche:

– Sapore dolce e delicato, con note lattiche e una leggera acidità
– Pasta morbida, tenera ed elastica, con leggera occhiatura
– Crosta sottile, color paglierino, variabile nella commestibilità
– Stagionatura breve (10-20 giorni), ma può prolungarsi fino a 3 mesi

🍴 Utilizzi in cucina:

– Ottima per preparare cacio fritto croccante e gustoso
– Perfetta da sciogliere su pizze rustiche o focacce
– Ingrediente delicato per torte salate e ripieni di verdure
– Da grigliare leggermente per esaltarne sapore e consistenza

🍷 Abbinamenti consigliati:

– In tagliere con salumi e altri formaggi
– Con frutta fresca (pere, fichi, fave)
– Con miele, confetture e mostarde
– Con verdure fresche o grigliate

 Conservazione: Conservare in frigorifero a +4°C. Una volta aperto, avvolgere in pellicola alimentare o canovaccio di cotone e consumare entro qualche giorno.