Descrizione

Un salume squisito, dalla carne magrissima con un colore uniforme e rosato, dal profumo intenso molto gradevole ed un sapore inconfondibile molto invitante.
È ideale nelle diete e per chi ama il salume magro e delicato. 

È  molto gradita tagliata a fette sottili e servita come antipasto oppure per veloci spuntini in alternativa al prosciutto crudo.
Pelata e confezionata sottovuoto, è pronta al taglio e senza alcun scarto!

Si ottiene esclusivamente dalla lonza di maiale, una delle parti più magre  e pregiate, che viene lasciata in salatura per una decina di giorni, fatta asciugare e poi messa  a stagionare per 4 -5 mesi.