Descrizione

La prima pasta certificata tutta italiana perché fatta con grano duro di qualità superiore coltivato in Italia: una pasta eccellente proprio come piace agli italiani.
Pasta di alta qualità trafilata al bronzo,  prodotta con farina di selezionatissime varietà di grano duro della Puglia.
La pasta straordinaria nata per soddisfare tutte le esigenze della moderna ristorazione, ai vertici per il gusto e le performance.

Per ciascun formato è stato condotto un accurato studio sulla messa a punto della trafila in bronzo per avere la forma, la dimensione e lo spessore della cartella migliori, in modo da ottenere una pasta ineguagliabile per tenuta di cottura, perfetta masticabilità, capacità di esaltare qualsiasi sapore.
L’essiccazione avviene a basse temperature in tempi molto lunghi . Questo processo, che ricorda in chiave moderna quando la pasta veniva asciugata al sole, esalta il sapore e la fragranza del grano duro italiano e conserva intatte le sue proprietà organolettiche.

Molino e pastificio Sgambaro
L’amore per la pasta deriva da una passione che dura da tre generazioni.
Nel 1947 nonno Tullio, che aveva ereditato il mestiere di mugnaio, inizia l’attività pastaia coinvolgendo i figli Dino ed Enzo: nasce così il Pastificio Fratelli Sgambaro di Cittadella in provincia di Padova.
Negli anni ’60, l’azienda conobbe un grande sviluppo e nella nuova sede di Castello di Godego, in provincia di Treviso, all’attività pastaria fu affiancata quella molitoria.
E oggi, dopo oltre 60 anni dal primo spaghetto, sono i cugini, figli di Dino ed Enzo, che si occupano in prima persona di tutti i momenti essenziali dell’attività. Nella ricerca di un continuo miglioramento del prodotto, ben presto ci si è resi conto che bisognava riscoprire il valore della nostra Terra. Così da più di 30 anni Sgambaro “coltiva” accanto agli agricoltori il miglior Grano Duro Italiano.

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico: 1512 kJ / 357 kcal
Grassi: 1,5 g di cui: saturi 0 g
Carboidrati: 70,0 g di cui: zuccheri 1,4 g
Fibre: 3,5 g
Proteine: 14,0 g
Sale: 0,001 g