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Formaggio semi-stagionato "IL SENZA" con caglio vegetale - punta 1 kg

Az. Agricola Bertinelli

Disponibilità: Disponibile

€ 19,40

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Descrizione prodotto

Dettagli

Gradevolissimo Formaggio a latte vaccino crudo semi-stagionato avente una somma di eccezionali caratteristiche che lo rendono unico al mondo ed estremamente innovativo!
“IL SENZA” si posiziona come un prodotto  completamente privo dei “difetti” che il formaggio può avere per le persone  con intolleranze alimentari.

Un formaggio

Senza additivi e conservanti
Senza lattosio
Senza zuccheri!
(Reg CE 1924/06)
Senza Glutine
Prodotto con caglio vegetale
Con Acidi grassi Omega 3
(Reg UE 116/2010)
Ad
Alto contenuto di proteine di elevato contenuto biologico (Reg CE 1924/06)

Chi è il consumatore de Il Senza

Chiunque è interessato ad avere un’alimentazione sana, prediligendo un formaggio senza additivi e conservanti. Più precisamente le caratteristiche del Senza lo rendono idoneo per:

Vegetariani
Ebrei, il prodotto può essere realizzato con la certificazione Kosher
Mussulmani ed Islamici, il prodotto può essere realizzato con la certificazione Halal
Lattosio Intolleranti
Galattosio intolleranti, in modo particolare a chi è affetto da galattosemia
Persone che devono seguire una dieta ipoglicemica, tipo i diabetici
Celiaci,
in quanto il prodotto è realizzato garantendo una no cross contamination
Bambini, Donne in menopausa e Sportivi per l’alto contenuto in calcio e proteine ad elevato valore biologico

E’ senza lattosio! grazie all’intensa fermentazione lattica operata nelle prime ore di produzione del formaggio, si può definire idoneo per i lattosio-intolleranti.

E’ senza zuccheri! perchè non vi si riscontrano carboidrati e zuccheri, rendendolo ideale per i diabetici.
E’ senza glutine, adatto ai celiaci! grazie ad un accuratissimo controllo della filiera di produzione, che comprende una serie di rigorosissime precauzioni che riducono drasticamente l’entità di fenomeni di “contaminazioni crociate” o “cross contamination”. 
Nella generalità dei casi il latte proveniente da qualsiasi allevamento ha un contenuto di Gliadina (la proteina contenuta nel glutine dei farinacei) inferiore ai limiti ammessi dalla legge (<20 ppm) per poter definire un prodotto “gluten-free” e quindi adatto ad un consumo diretto anche per i celiaci.Lo stesso latte, se lavorato per la produzione di formaggi, può portare il prodotto finito nettamente al di sopra dei limiti ammessi in quanto occorre considerare che per produrre un kg di formaggio occorrono diversi litri di latte con una coseguente forte concentrazione ed accumulo della stessa gliadina.Gli allevamenti dell’Azienda Agricola Bertinelli, a differenza della quasi totalità degli allevamenti tradizionali, sono organizzati in modo da mantenere ben distinti e separati da centinaia di metri l’ambiente di mungitura dalla zona in cui avviene la miscelazione dei foraggi con i mangimi di cereali. La quasi totale eliminazione della contaminazione durante e dopo la fase di mungitura fa sì che  nel momento in cui avviene la lavorazione del latte per la produzione de “IL SENZA” sia possibile mantenere la presenza di contaminanti ben al di sotto dei limiti ammessi anche nel prodotto finito.
E’ completamente naturale e privo di additivi.
E’ il primo formaggio al mondo con queste caratteristiche, in quanto esistono parziali competitor che non sono formaggi ma cagliate addizionate con olio di mais. Ecco perché “IL SENZA” viene definito “L’essenza della salute!”
E’ un formaggio semi-stagionato 60-90 gg. da consumarsi fresco alla stregua di un Asiago o di un Montasio.
Il suo sapore ricorda il latte ed è ideale da mangiare a “bocconi”, tagliato a dadini in insalate, alla griglia ecc., accompagnato da un buon vino leggero, quali Malvasia o Lambrusco.
Non  è  quindi  assolutamente  da  associare  al  Parmigiano  Reggiano  dal  quale  differisce  per stagionatura, utilizzo, sapore e tecnologia di produzione.
E’ un Prodotto di Filiera Controllata! Una filiera certificata sulle orme di un secolo di lavoro. Sulle colline di Medesano, in provincia di Parma, l’azienda della Famiglia Bertinelli produce latte dal 1895. Oggi l’azienda è una realtà unica dove esperienza, innovazione e natura si fondono per produrre cibi d’eccelsa qualità, sani e genuini. L’azienda Bertinelli rappresenta uno dei pochi esempi di vera filiera verticalmente integrata, dove tutti i prodotti dei campi sono utilizzati per alimentare il bestiame presente in stalla, dove il latte prodotto viene completamente utilizzato per la produzione di formaggi come  “IL SENZA” ed il Parmigiano Reggiano Millesimato. Tutto è rigorosamente controllato e garantito. Il territorio dell’Azienda Agricola Bertinelli è compreso nei Parchi e Riserve dell’Emilia Romagna e vanta la Certificazione Biologica per tutte le produzioni vegetali.

“IL SENZA”Composizione di 100 grammi di prodotto:

Acqua                                           39,00g
Proteine                                        29,80g
Carboidrati                                    0,00g
Grassi                                           25,20g
Calcio                                            1,16g
Fosforo                                         0,68g
Altri minerali eVitamine             4,16g

Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Produttore Az. Agricola Bertinelli
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Senza Zucchero
Senza Lievito
Senza Soia
Zona di origine Noceto (Parma)
Stagionatura 60-90 giorni
Formato 1 Kg circa
Sottovuoto
Ingredienti

latte vaccino, sale, caglio vegetale.

Modalità di Conservazione

In frigorifero per alcune settimane. Una volta aperta la confezione si conserva in frigorifero chiuso in un sacchetto di plastica.   

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