Descrizione

Pasta di alta qualità tipica del territorio veneto.
La prima pasta certificata tutta italiana perchè fatta con grano duro di qualità superiore coltivato in Italia: una pasta eccellente proprio come piace agli italiani.
E’ prodotta con farina di selezionatissime varietà di grano duro italiano e trafilata al bronzo.

Intorno alla metà del 1400 il cuoco del vescovo di Eraclea, il più antico porto di Venezia, esalta una pasta chiamata “bigoli” e nel 1603 il Consiglio Comunale di Padova concede il brevetto per la loro produzione. Dalla tradizionale ricetta veneziana, Sgambaro ha sviluppato tutta la linea dei Bigoli Nobili: Mori Tradizionali, Bianchi e Sottili, al Radicchio Rosso. Per produrre questa pasta italiana al 100%, essiccata lentamente, a basse temperature e trafilata al bronzo, sono stati scelti i più ricchi grani duri che, grazie ad una particolare lavorazione, conservano tutta la loro fragranza e le loro proprietà. Nel corso degli anni l’azienda ha saputo a tal punto nobilitare l’antica ricetta dei bigoli, che l’Accademia Italiana della Cucina nel 1993 assegna ai fratelli, Dino ed Enzo, il premio “Dino Villani” per aver valorizzato un “prodotto tradizionale eccellente della tavola italiana”. Nel 2005 i Bigoli Nobili Mori Tradizionali vengono insigniti del Wine & Culinary Award e le due stelle del Superior Taste Award 2007 riconfermano il loro successo. 

Valori nutrizionali medi per 100g
Valore energetico: 1391 kJ / 328 kcal
Proteine: 14,0 g
Carboidrati: 66,0 g
Grassi: 2,0 g