Cernia con capperi in olio di oliva 220 g

Prelibati filetti di cernia con capperi in olio di oliva pescata al largo delle coste di Marzamemi. Un prodotto genuino, lavorato a mano e senza conservanti, cotto al vapore per non alterarne le peculiarità organolettiche. L’aggiunta del sale marino e dell’olio di oliva  lo rendono un prodotto d'eccellenza, ideale gustato come secondo piatto nutriente oppure come contorno abbinato ad una insalata verde o anche per condire primi piatti. 

L'azienda familiare Campisi nasce nel 1854 a Marzamemi (SR), in un piccolo borgo intriso di tradizioni legate alla lavorazione del pesce.
Da oltre un secolo l’azienda di Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.
L'utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo nel tempo affinate nel piccolo borgo di Marzamemi, dell'essiccazione e della stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.