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Vinaigre de Lambrusco de Modène IGT 250 ml La Bonissima

Cantine Ceci S.p.A.

Availability: Disponible sur demande

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Description du produit

Détails

Classique Vinaigre de vin obtenu par la fermentation du vin Lambrusco de Modène avec la méthode traditionnelle au copeau.
Spécial si utilisé cru comme assaisonnement pour salads, légumes cuits et sauces pour accompagner légumes crus.

Située aux pieds des collines de Modène, l' Acetaia “La Bonissima”  garde pour traditions familières méthodes et recettes pour la production de Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Au début de Neuf-cents la famille De Pietri gérait un restaurant  où deux grandes passions des modénais cohabitaient: celle pour le "Vinaigre Balsamique" et celle pour les autos de course. De cette période historique magique reste, outre que le souvenir, l'ancienne Acetaia qu'à travers les générations continue à produire encore excellent "Balsamique". Les conjoints Franco et Donatella De Pietri, héritiers de cette tradition précieuse ont su réaliser une entreprise qui s'occupe, avec des méthodes absolument modernes et innovantes, de la production de Vinaigre Balsamique de Modène IGP. L'Acetaia “La Bonissima” a siège au Casinalbo, entre les Apennins et la plaine, terre des cépages de raisin Trebbiano, depuis toujours utilisée pour la production des moûts pour le vinaigre Balsamique de Modène IGP. L'entreprise qui s'est conformée aux règles sur le système d'autocontrôle de qualité H.A.C.C.P., pendant tout le cycle de transformation elle utilise technologies absolument modernes en le meilleur respect des règles hygiéniques. Tradition, milieu et philosophie de l' entreprise ont donné origine à l'idée de la Marque "La Bonissima", ce nom dérive en fait d'une statuette, symbole important pour la ville de Modène, située en l'angle de la  façade de l'immeuble siège de la municipalité qui se montre sur “Piazza Grande” (Grande Place), coeur de la ville. Le Bonissima date sa longue histoire, réveille récits et légendes toujours pas concordants. Il y a en effet qui soutient qu’elle représente une dame qui soutenait une balance, symbole de la justesse des poids, des mesures et de la bonne qualité des marchandises; autres disent au contraire qu'elle représente une noble dame qui en le XII siècle, pendant une grande famine qui frappa la ville de Modène, garantit la survivance des pauvres en prodiguant grains et vivres en quantité. Pour ce motif à la “La Bonissima” fut dédiée une statuette au souvenir éternel.



Informations complémentaires

Informations complémentaires

Producteur Cantine Ceci S.p.A.
Règion d'origine Casinalbo (Modène)
Poids/Volume 750 ml.
Ingrédients

Vinaigre de Vin Lambrusco de Modène IGT
Acidité: 6%


Alcool 5% vol.
Couleur giallo velato
Accord mets-vins Spécial si utilisé cru comme assaisonnement pour salads, légumes cuits et sauces pour accompagner légumes crus.
Température de service 6°-8°
Comme il se conserve

Il se conserve à température ambiante. Il n’y a pas d’altération organoleptique, même si la bouteille reste ouverte. Éviter de le mettre au contact du feu ou dans le congélateur.

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