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Description du produit
Détails
Fromage obtenu de lait de vache à pâte uniforme et compacte, plus souple sous la croûte et à la fin de la maturation, plus friable au centre de la meule. La couleur de la pâte varie du blanc au jaune paillé, avec quelques très petits trous. Le gout est doux, avec une très légère note acidulé, légèrement aromatique, parfois avec un arrière-goût de truffe; l'odeur est distinctive.
Le Taleggio est un fromage à Appellation d'Origine Protégée (DOP en italien) et requiert une période d’affinage minimum de 35 jours.
Informations complémentaires
Informations complémentaires
| Producteur | Chiodo Ferrante srl |
|---|---|
| Règion d'origine | Ripalta Cremasca (CR) |
| Maturation/Affinage | 35 jours |
| Poids/Volume | 500 g environ |
| Sous vide | Oui |
| Appellations de origine | AOP |
| Ingrédients | Lait de vache, sel, ferments lactiques, présure . |
| Comme il se conserve | conservér à des températures entre 8 et 9° C. |
