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Pendant cette période, vous pouvez toujours passer votre commande : nous allons l’expédier à la première date disponible.
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Un petit salame au goût intense, issu de la partie la plus noble du porc: la cuisse utilisée pour le Culatello.
Le Strolghino est l’un des charcuteries les plus rares et précieuses de la tradition parmesane. Maigre, parfumé et à courte maturation (environ 20 jours), il se consomme jeune pour en apprécier toute la douceur et la délicatesse.
Sa fabrication est entièrement artisanale: parures de Culatta finement hachées, assaisonnées de sel, d’épices et de vin, puis embossées dans un boyau naturel et ficelées à la main.
Parfait en entrée ou à l’apéritif, coupé en tranches épaisses, accompagné de pan chauds, de copeaux de Parmigiano Reggiano et d’un verre de Lambrusco ou de Malvasia.
Spécialité typique de la Bassa Parmense (Nord)
Poids: env. 250 g
Affinage court: environ 20 jours
Viande de porcs italiens (races sélectionnées)
Hachage fin, faible teneur en gras et en sel
Boyau naturel
Sans gluten, ni lactose
Couleur: Rouge rubis avec marbrures blanches
Parfum: Frais et doux
Goût: Délicat et parfumé
Texture: Tendre, à consommer jeune
Pain blanc croustillant, focaccia ou crostini
Copeaux de Parmigiano Reggiano
Vins émilien : Malvasia, Lambrusco pétillant
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