Description

La Caciotta au lait mélangé est un fromage produit avec un mélange de lait de vache (40%) et de lait de brebis (60%), qui lui confère une saveur douce et délicate.
Sa pâte est souple et élastique, de couleur blanche à jaune paille, avec une fine croûte dont la comestibilité peut varier selon la méthode de fabrication.
Un fromage polyvalent et authentique, idéal à déguster frais, parfait avec de la charcuterie, des légumes, des fruits, du miel ou des confitures, mais aussi excellent ingrédient pour des recettes traditionnelles comme le fromage frit.

🧾 Caractéristiques:

– Saveur douce et délicate, avec des notes lactiques et une légère acidité
– Pâte tendre, souple et élastique, avec une légère ouverture
– Fine croûte jaune paille, parfois comestible selon la fabrication
– Affinage court (10-20 jours), pouvant aller jusqu’à 3 mois

🍴 Utilisations en cuisine:

– Idéal pour préparer un fromage frit croustillant et savoureux
– Parfait pour fondre sur des pizzas rustiques ou des focaccias
– Ingrédient délicat pour quiches et farces de légumes
– Délicieux légèrement grillé pour en exalter la saveur et la texture

🍷 Accords suggérés:

– Sur un plateau avec charcuterie et autres fromages
– Avec des fruits frais (poires, figues, fèves)
– Avec du miel, des confitures et des moutarde
– Avec des légumes frais ou grillés

Conservation: Conserver au réfrigérateur à +4°C. Une fois ouvert, envelopper dans du film alimentaire ou un torchon en coton et consommer dans les quelques jours suivants.

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Bien que nous essayions toujours de maintenir le poids déclaré, celui-ci peut varier de ±5 %.