Description

Tradition authentique, goût intemporel.
Le Parmigiano Reggiano “Gusto Antico” 24 mois rend hommage au goût classique, celui d’autrefois, qui accompagne les tables italiennes depuis plus de huit siècles. Affiné naturellement pendant plus de deux ans, il est découpé à la main et présenté dans un élégant sac en toile réutilisable, avec un petit couteau en forme d’amande.
À l’œil, il se présente avec une belle teinte jaune paille; sa pâte granuleuse et friable libère au nez des arômes de beurre, de lait frais, de fruits à coque, d’épices douces et de fruits mûrs. En bouche, il est harmonieux, avec un parfait équilibre entre douceur naturelle et légère salinité, capable de séduire tous les palais.

🧱 1 kg – Format classique de garde-manger

Parfait pour un usage quotidien en cuisine. Conditionné sous vide pour une conservation longue durée sans altérer les qualités organoleptiques.

✅ Caractéristiques principales:

– 100% naturel: uniquement du lait cru, du sel et de la présure, sans additifs ni conservateurs.
– Sans lactose: le lactose est transformé en acide lactique dans les 48 premières heures.
– Haute digestibilité et grande richesse nutritionnelle: riche en calcium, phosphore et protéines.
– Certifié AOP par le Consortium du Parmigiano Reggiano.

🍽️ Comment le déguster:

Râpé sur les pâtes, risottos et soupes, ou en copeaux avec du miel, des fruits frais, de la confiture, ou du vinaigre balsamique.
La croûte, naturelle et comestible, peut être utilisée pour aromatiser potages et veloutés.

Idéal également pour l’apéritif, les plateaux de fromages ou comme en-cas sain et nourrissant pour enfants, sportifs ou femmes enceintes.

🧬 Une production artisanale comme il y a huit siècles:

Le Parmigiano Reggiano est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, sans fermentation artificielle ni additifs.
Le lait provient uniquement de vaches nourries avec des fourrages locaux, transformé dans des chaudrons en cuivre, puis affiné plus de 700 jours dans des conditions naturelles de température et d’humidité.
Chaque meule est traçable et soumise à des contrôles rigoureux avant marquage.

Origine garantie:

Produit exclusivement dans les provinces de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologne (à l’ouest du Reno) et Mantova (au sud du Po), selon le cahier des charges du Consortium de Tutelle.

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Caractéristiques nutritionnelles:
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Eau 30,8g. – Protéines 33g – Sel 1,36g – Matières grasses 28,4g – Chlorure de sodium 1,39g – Calcium 1160mg – Phosphore 680mg – Sodium 650mg – Potassium 100mg – Magnésium 43mg – Zinc 4mg – Vitamine A 270mcg – Vitamine B1 34mcg – Vitamine B2 370mcg – Vitamine B6 110mcg – Vitamine B12 4,2mcg – Vitamine PP 55mcg – Choline 40mcg – Biotine 23mcg – Vitamine B5 320 mcg.