Description

La première pâte Italienne certifiée parce que faite seulement avec blé dur de qualité supérieure cultivé en Italie.
Pâte de haute qualité tréfilée au bronze  produite avec farine de sélectionnées variété de blé dur de la Pouille.
La pâte extraordinaire née pour satisfaire toutes les exigences de la restauration moderne, aux sommets pour le goût et les performances.

Pour chaque format a été faite une étude soignée sur la messe au point de la filière en bronze pour avoir la forme et la dimension meilleures, de manière d’obtenir une pâte inégalable pour tenue de cuisson, parfaite masticabilité, capacité d’exalter n’importe quel goût.
Le séchage est fait aux basses températures en temps très longs. Ce procès, qu’il rappelle en clé moderne quand la pâte était séchée au soleil, il exalte le goût et la fragrance du blé dur Italien et conserve intacte ses propriétés organoleptiques.

Le Moulin e la Fabrique de pâte Sgambaro
L’amour pour la pâte dérive d’une passion que dure de trois générations.
En 1947 grand-père Tullio, qu’il avait hérité le métier de meunier, il commence l’activité de faire la pâte en impliquant les fils Dino et Enzo: naît ainsi la fabrique de pâte Frères Sgambaro de Cittadella en province de Padoue.
En les années 60, la maison Sgambaro connut un grand développement et dans le nouveau siège de Castello di Godego, en province de Trévise, à l’activité de pétrissage de la pâte fût accolé la meunerie.
Et aujourd’hui, après 60 ans du premier spaghetto, sont les cousins, fils de Dino et Enzo, qu’ils s’occupent personnellement de tous les moments essentiels de l’activité. En la recherche d’une amélioration continue du produit il s’est vu qu’il fallait redécouvrir la valeur de notre Terre. Et alors de plus de 30 ans Sgambaro cultive à côté des agriculteurs le meilleur Blé Dur Italien.

Valeurs nutritionneles moyennes pour 100g
Valeur énergétique: 1512 kJ / 357 kcals
Gras: 1,5 g dont: 0 g saturés
Hydrocarbonates: 70,0 g dont: sucres 1,4 g
Fibres: 3,5 g
Protéines:14,0 g
Sel: 0,001 g