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Champagne Pol Roger Brut Reserve

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Description du produit

Détails

C’est un Champagne de tous les instants, du ‘Tea Time” à l’aurore.
Il pourra être servi en apéritif, accompagner les poissons grillés et même les volailles en sauce, des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais) - Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds (homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio - Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite) - Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau). Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne). Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
Oeil : bulle vive et fine, robe dorée
Nez : intense, fruits secs, pomme cuite, petits fruits rouges.
Bouche : attaque vive et directe, bon équilibre et belle longueur en bouche. Ensemble vineux.
Récolte manuelle, tri sélectif à la grappe. 2/3 de Pinot Noir pour la personnalité, la rondeur et la typicité du terroir + 1/3 de Chardonnay pour sa fraîcheur et la durée dans le temps.
Assemblage d'année et de cépages.La quantité de vin assemblé représente le double du volume mis en bouteilles, la partie restante est conservée en cuves pour servir de base à l'assemblage suivant. Ainsi dans le temps, vous retrouverez le "goût maison" parfaitement reproduit qui caractérise cette cuvée.
Situation: Grand Cru provenant des terroirs de BOUZY, AMBONNAY et LOUVOIS
Terroir: Bouzy est un village de la Grande Montagne de Reims, et plus précisément de la "Côte des Noirs", puisque fief du cépage pinot noir. Sur ses coteaux, la vigne pousse sur des sols crayeux, avec quelques colluvions (débris provenant de l'érosion des autres couches), globalement sur la moitié basse de la pente.
A la vigne: Vignoble cultivé sur le principe de la viticulture durable, utilisant des engrais organiques, enherbement et autres techniques préservant au mieux la nature.
Les vieilles vignes ne sont plus arrachées mais entretenues par entre-plantation afin de préserver la diversité du potentiel génétique.
Vinification: Pressurage traditionnel, séparation des jus en 4 ou 5 fractions.
Différenciation jeunes et vieilles vignes, thermorégulation de la fermentation à 18°C, conservation sur lies de fermentation, dégradation malo-lactique recherchée.
Réserve en cuves et bouteilles d'environ 4 ans.

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Règion d'origine Bouzy (France)
Typologie Vin blanc mosseaux
Variété 33% Chardonnay 66% Pinot noir
Alcool 12,5% vol.
Couleur Dorée
Accord mets-vins Il pourra être servi en apéritif, accompagner les poissons grillés et même les volailles en sauce, des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais) - Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds (homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio - Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite) - Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau). Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne). Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix
Température de service 8°/10°C
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