Description

La Caciotta au lait de vache est un fromage à pâte molle ou mi-molle, au goût doux et délicat, à la texture élastique et crémeuse, obtenu exclusivement à partir de lait de vache pasteurisé.
Elle se présente sous une forme cylindrique typique, avec un talon légèrement concave et une fine croûte jaune paille qui renferme une pâte blanche.
Un fromage polyvalent, idéal à consommer frais, à mettre en valeur sur un plateau de charcuterie et fromages, ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes traditionnelles et créatives.

🧾 Caractéristiques:

– Pâte molle, élastique et par endroits crémeuse, de couleur blanc ivoire
– Saveur douce et délicate, avec un arôme de lait frais
– Fine croûte jaune paille
– À consommer frais (2-10 jours) ou demi-affiné (15-30 jours)

🍴 Utilisations en cuisine:

– Parfait comme fromage de table à déguster frais
– Idéal pour les tourtes salées et quiches
– Excellent comme ingrédient pour des premiers plats crémeux
– Délicieux fondu dans des préparations au four pour en exalter la douceur et l’onctuosité

🍷 Accords suggérés:

– Sur un plateau avec de la charcuterie et d’autres fromages frais
– Avec du miel délicat ou des confitures de fruits clairs (poire, pêche, abricot)
– Avec des salades légères et légumes grillés
– Avec des vins blancs jeunes et fruités

Conservation: Conserver au réfrigérateur à +4°C. Une fois ouvert, envelopper dans du film alimentaire ou un torchon en coton et consommer dans les quelques jours suivants.

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Bien que nous essayions toujours de maintenir le poids déclaré, celui-ci peut varier de ±5 %.