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Cacionerone 24 - 30 mois - pointe 700 g

Montanari e Gruzza Spa

 

Availability: En stock

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Description du produit

Détails

Son nom naît de la couleur noir intense de l’extérieur de ce fromage. Il s’agit d’un fromage à pâte dure réalisé dans le cœur de la vallée du Pô. Il a pour but d’évoquer le passé de le merveilleux fromage italien typique de cette ragion. Jusqu’en 1950, en effet, les formes de fromages étaient plongées dans une solution aqueuse de terre et de farine, afin de les protéger des amplitudes thermiques, étant donné qu’à cette époque il n’existait aucun type de climatiseur.
Ce fromage se compose de 80% de lait de vache et 20% de lait de bufflonne.
Nous vous proposons cette « spécialité » à l’affinage de 24 mois minimum, afin de vous faire apprécier l’intégralité de ses extraordinaires propriétés organoleptiques et nutritionnelles.

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Producteur Montanari e Gruzza Spa
Sans lactose Oui
Sans oeufs Oui
Sans sucre Oui
Sans soja Oui
Règion d'origine Reggio Emilia
Maturation/Affinage 24 - 30 mois
Poids/Volume 700 g environ
Sous vide Oui
Ingrédients

lait de vache, lait de bufflonne, sel, présure.

Comme il se conserve

En réfrigérateur pour quelques semaines. Une fois ouvert  l'emballage il se conserve en réfrigérateur enveloppé dans un canevas et fermé dans un sachet en plastique.

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