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Asiago frais (pressé) AOP 250 g

Selezione MagnaParma

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Description du produit

Détails

Le fromage Asiago est un produit fromager élaboré à partir de lait de vache à pâte semi-cuite et appellation d'origine protégée. Aujourd'hui l’Asiago est le quatrième fromage DOP de lait de vache de notre pays par quantité produite.

Le fromage Asiago est produit essentiellement dans deux types différents, à savoir: pressé (frais) et mûri (affiné)
L’Asiago pressé est produit à partir de lait entier. La croûte est mince et élastique; la pâte à l'intérieur est souple, fondant, de couleur blanche ou légèrement jaune paillé et avec des trous irréguliers. Son gout doux et délicat  rappelle la crème et le lait fraichement trait. Excellent comme fromage de table, il se prête admirablement à la préparation de nombreuses recettes. L'Asiago frais, grâce à sa délicatesse, requiert des vins tout aussi délicats, des blancs frais et légers ou des rosés souples et légers. Servi comme apéritif il peut être également accompagné de vins mousseux secs. Quelques exemples: Valpolicella Classico, Vernaccia di San Gimigniano, Biferno rosé, Franciacorta spumante brut (mousseux). 

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Producteur Selezione MagnaParma
Règion d'origine Vicenza
Maturation/Affinage max 60 jours
Poids/Volume 250 g environ
Sous vide Oui
Appellations de origine AOP
Ingrédients

Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques.  Croûte non comestible

Comme il se conserve les tranches doivent être coupées parfaitement coupé, enveloppées dans du film et conservées à des températures entre 8 et 9° C. L’Asiago frais se conserve moins que celui mûri, de sorte qu'il est recommandé de le consommer plus rapidement.
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