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Spallaccio intero disossato 4,8 kg ca.

Salumificio Frati Carla

Disponibilità: Disponibile

€ 105,00

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Descrizione prodotto

Dettagli

Ritrova un gusto perduto, un salume della norcineria "vecchio stile" !
E' raro trovare e poter assaggiare uno spallaccio, ma quando succede non si smetterebbe mai di assaporarlo.
Solo i maiali allevati con cibi naturali, senza fretta, e che dopo un anno e mezzo arrivano a pesare oltre 200 kg sono adatti alla produzione dello spallaccio; per questo si utilizzano gli stessi maiali destinati alla produzione del ben più famoso Prosciutto, avendo carni più mature e sode e grassi di copertura di spessore elevato, dai sapori estremamente dolci.
Lo spallaccio è un salume della tradizione dei nostri nonni, ricavato dalla zampa anteriore del maiale pesante padano, rifilata, salata, massaggiata e sottoposta a stagionatura nella sua cotenna per almeno 18 mesi, in cantine dall'umidità controllata.
La fetta va tagliata a coltello, risulta rosso scuro, inframmezzata da sottili striature di grasso ed è particolarmente fragrante e profumata, con un sapore intenso e profondo.


Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Produttore Salumificio Frati Carla
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza Uova
Senza Zucchero
Senza Soia
Zona di origine Parma
Stagionatura min 18 mesi
Formato 4,8 kg circa
Ingredienti Carne di maiale e sale.
Modalità di Conservazione si conserva in frigorifero

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