Spedizione gratuita sopra i 150 € Più di 10.000 clienti soddisfatti Pagamenti sicuri

Benvenuto su MagnaParma il negozio online di vendita di prodotti tipici

Salame alta qualità nostrano stagionato - metà 400 g

Salumificio Frati Carla

Disponibilità: Disponibile

€ 9,00

Spese di Spedizione

Spediamo in tutta Italia in 48h/72h ed in tutto il resto del mondo con tempi rapidissimi grazie a UPS e DHL.

Per ordini superiori a €150,00
Spedizione gratuita in Italia (fino a 30Kg.)

Per ordini fino a 10Kg. le spese di spedizione in Italia sono inferiori a €10,00

Per ordini inferiori a €70,00 applichiamo un contributo spese di €6,00 per coprire i costi di imballaggio

Hai ancora dubbi sulle spedizioni?

Descrizione prodotto

Dettagli

Tradizionale Salame di altissima qualità, dal gusto inimitabile, morbido e fragrante, stagionato in modo naturale senza l’utilizzo di tecniche di stagionatura accelerata. Per un antipasto gustoso o per una merenda appetitosa e saporita. Gustalo sul pane casereccio con qualche ricciolo di burro e servilo insieme agli altri profumati salumi di Parma e agli ottimi vini delle nostre colline. 

Caratteristiche:  Il salame si presenta di forma cilindrica, con un’estremità più grossa dell’altra e una superficie bianco-grigiastra. Al taglio è di  colore rosso rubino con parti grasse bianche, senza macchie. Sapore dolce e delicato, aroma delicato.
Abbinamento: Vino bianco “Malvasia” secco, vino rosso “Lambrusco” e “Fortana”.
Conservazione:
 Il salame può essere consumato subito oppure conservato appeso in ambiente fresco (con temperatura compresa tra i 17 e i 20° C).Una volta affettato, il salame può essere conservato in frigorifero, avendo cura di ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente o foglio di alluminio e di avvolgere il salame in un canovaccio di cotone inumidito di acqua o vino bianco.
Il Salame è così buono perché vanta una tradizione secolare: la macinatura a grana medio-grossa da tagli selezionati di suino, speziati quanto basta e stagionati per un giusto numero di mesi. In poche parole è l’antico salame in uso nelle vallate di Parma, con quell’equilibrato rapporto fra parti magre e lardelli e col suo inconfondibile profumo.

Il Salame è prodotto senza coloranti dalla carne di suini macellati in ottimo stato sanitario. L’età minima di macellazione è di nove mesi ed è esclusa l’utilizzazione di verri e scrofe. Il Salame è preparato con carni magre macinate per circa il 75% e con parti grasse e di consistenza più dura per il restante 25%. Le carni sono impastate con sale, pepe intero o a pezzi, aglio pestato e vino. Successivamente vengono insaccate in un budello naturale suino e legate con lo spago. Il Salame è fatto asciugare per 4-6 giorni poi stagionato in locali con sufficiente ricambio d’aria per almeno 25 giorni ad una temperatura compresa tra i 12°e i 18°C. E’ un prodotto ricco di acidi grassi insaturi e povero di conservanti. Il Salame, nonostante alcuni cambiamenti avvenuti nei millenni nell’alimentazione e nelle popolazioni dei maiali allevati, ha mantenuto le proprie caratteristiche sia sotto il profilo della composizione che in relazione alle metodologie di produzione, asciugamento e stagionatura, strettamente legate alla zona di produzione, Parma e la sua provincia.
Il Salame si produce nella provincia di Parma, caratterizzata da zone collinari e aree pianeggianti. La presenza di miniere di sale sulle colline parmigiane ha permesso, a partire dal 1300, lo sviluppo della tecnica della salagione delle carni di maiale. L’incontro dell’arte norcina (macellazione e lavorazione delle carni) della pianura con il sale di Salsomaggiore ha affinato la lavorazione della carne di maiale tanto da far conoscere i prodotti a livello nazionale ed internazionale.

Informazioni Aggiuntive

Informazioni Aggiuntive

Produttore Salumificio Frati Carla
Zona di origine Fontanellato (Parma)
Stagionatura min. 50 giorni
Formato 400 gr. circa
Sottovuoto
Ingredienti

Carne di suino, sale, destrosio e aromi naturali. Conservante: potassio nitrato e sodio scorbato

Abbinamento Per un antipasto gustoso o per una merenda appetitosa e saporita. Gustalo sul pane casereccio con qualche ricciolo di burro e servilo insieme agli altri profumati salumi di Parma e agli ottimi vini delle nostre colline.
Modalità di Conservazione

Si conserva per un paio di settimane in un luogo fresco e  leggermente umido. Una volta tagliato si conserva per alcuni giorni al fresco avendo cura di ricoprire la superficie di taglio con una pellicola trasparente. Le fette vanno conservate in frigorifero e consumate in giornata.

In base alla tua scelta, ti suggeriamo anche questi prodotti alternativi

Per offrirti una migliore esperienza questo sito utilizza cookie di profilazione. Continuando la navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie. Leggi l'informativa.
X